Inne nazwy
mięso z kurczaka bez kości, mięsa z kurczaka bez kości, świeże mięso z kurczaka bez kości, świeże mięso kurczaka bez kości, kurczak odkostniony
Opis
Mięso odkostnione maszynowo, czyli owiane złą sławą mięso oddzielone mechanicznie (MOM). Produkowane z odpadów po proudkcji mięsa w przemyśle spożywczym. Mięso takie jest dużo gorszej jakości pod każdym względem, będzie zawierało białko niskiej jakości (nawet kilkadziesiąt procent niższa wartość biologiczna i strawność), bardzo dużo popiołu, tłuszczu i fosforu, na co potwierdzenie często znajdziemy w składzie analitycznym karmy
. Składnik o trudnej do ocenienia jakości (nie dotyczny półproduktów typu human-grade). Mogą się w nim znajdować wyłącznie produkty uboczne pochodzenia zwierzęcego kategorii trzeciej, czyli nieprzeznaczonych dla ludzi (Rozporządzenie nr 68/2013), łącznie z piórami, dziobami, kopytami, łbami, jednak często są to całe tusze lub ich części, czyli pozostałości po oddzieleniu mięsa przeznaczonego dla ludzi. Składnik może być bogaty w wysokiej jakości białko pochodzące z mięsa i mięsnych kości, jak również zawierać białko niskiej jakości. Niższa jakość składnika będzie wpływała negatywnie na strawność białka i wchłanianie ważnych składników odżywczych, np. Tauryny, której niedobór prowadzi do chorób serca. Uważamy, że gdyby pod tym określeniem kryło się mięso, producent by to wyraźnie zaznaczył.